生もと造りの日本酒
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佐藤孝信杜氏、平成27年度「福島の名工」に



 佐藤孝信杜氏が、この度福島県知事より平成27年度福島県技能者表彰(福島の名工)を受けました。今や稀少となった江戸時代から続く正統的酒造法「生酛造り」の継承と発展、後進技能者の育成を通して、今日の酒造文化の発展に寄与し、「生酛造りの第一人者」として国内外から高い評価を得ていることから、今回の受賞となりました。
  大七酒造から「名工」が出るのは佐藤杜氏で三人目。(平成4年に伊藤勝次杜氏、平成12年に尾形義雄精米部長。)ひとつの酒蔵から複数の名工が誕生するのは、他に例がありません。卓越した匠の技の伝統が息づく、大七ならではの快挙です。
(2015/11/27)
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