生もと造りの日本酒
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●純米生もとのふぐヒレ酒

 まず日干しにしたふぐのヒレを、アルミホイルで軽くはさんでオーブントースターで焦げるほどに焼きます。

 次に蓋付きの厚手の湯飲み茶碗をご用意いただき、ヒレを入れて熱々の(70-80℃位)「純米生もと」を注ぎ、素早く蓋をします。ふぐの旨味がお酒に浸みだした頃合いを見て、火をつけたマッチを近づけ蓋を取ると、気化したアルコールにポッと火がつきます。これでお酒がよりマイルドになるという訳です。

 体が温まるだけでなく、コラーゲンやミネラルを含むため健康にも良いといわれる「ヒレ酒」を是非お試しください。

湯飲み
ヒレ酒に最適な、蓋付きの湯飲み。

 



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