2007年02月12日 イベント情報

ソムリエ田崎真也氏とのコラボレーション。至福のディナー

　２月３日、世界一ソムリエとして著名な田崎真也氏と大七酒造がコラボレートする至福のディナーが実現しました。
　会場は田崎氏がプロデュースするお店、「レストランＳ」（東京都港区西新橋）。
　この日、大七酒造が用意した日本酒は７点。微発泡性のフレッシュな新酒にはじまり、料理の進行に合わせて次第に熟度を深めた２種類の純米大吟醸、ここで特別醸造の純米酒がワイングラスにお燗で登場した後は、一九九〇年産の稀少なビンテージ大吟醸古酒や、お酒を仕込み水としてお酒を仕込む、とろりと芳醇な貴醸酒、最後は純米酒で仕込んだ高級梅酒と、生もと造りの逸品が勢揃いしました。
　料理は、それぞれのお酒の香味の特徴を活かすために、田崎氏が考案したこの日だけのフランス料理特別メニュー。例えばほんのりした酒の甘味を白美人葱の甘みに合わせたり、貴醸酒の香りに合うよう、雉のローストにドライフルーツの香りを添えたり。その発想の豊かさに、来場のお客様から繰り返し拍手と嘆声が上がりました。「田崎さんの凄さと大七の旨さに感じ入りました」「大七はどんな料理にも合う不思議なお酒ですね」等々のご感想が寄せられ、お客様も大満足の一夜でした。