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類別“高級純米酒”樹立新風格
人們或許不自覺地認為日本酒正如金字塔,以純米大吟釀為最高峰,其他產品則等而次之;同時深信越接近吟釀越是好酒,「良質純米酒」應該就是像純米吟釀般的產品。
大七要跟這個想法劃清界線。
葡萄酒中有果香清爽風味的白酒,也有香醇濃郁的紅酒;日本酒中既然有輕盈爽口的大吟釀,相對的,厚重酒體的高級酒的存在,也應該是理所當然的。這就是大七所構想的“高級純米酒”。百分之百的兵庫縣特A地區的山田錦,充分熟成之後的口感力強深厚,豐醇洗練。不是擬吟釀,而是為實現純米特有的甘醇風味而鑽研製造出的經典純米酒。
產品詳情
使用米品牌：山田錦（兵庫縣特A地區）
精米步合：超扁平研磨 65％
原料：米（國產）、米麴（國產米）
容量：720 ml
酒精度：15度
飲用方式推薦
建議在15～20度常溫下或溫燙後飲用。酒質豐腴，口感醇厚，令人產生以菜配酒的衝動。
搭配料理
在許多人的眼中，酒的存在就是為了讓料理更加美味。大七酒造的清酒卻顛覆了這一觀點，例如，如果先有料理，自然會產生配合料理產生喝一點純米生酛的想法，而如果先有美酒，那麼就會產生烹飪與之相配的料理的願望。這才是美酒與料理之間的和諧關係。
不合料理的酒與不合酒的料理，這兩種現象都會令人十分遺憾。大七的清酒能讓料理更加美味，而料理也會使大七的清酒更加香醇，下面是基於這一視點的清酒與料理配搭示例。
前菜
○樸葉味噌醬烤牛肉
○甜烤鰤魚
主菜
○芝麻沾醬涮牛肉
○牡蠣火鍋
