真櫻｜大七酒造

一款特點鮮明的清酒

對於賦予“吟釀”名稱的產品，大七酒造認為必須是有別於普通清酒的高檔清酒。因此，在研發“真櫻”這款清酒時，大七採取的不是通過降低精白步合的方式對量販酒進行“中吟”級清酒升級的方法，而是在釀造出頂級產品後，保留其釀造特點和優勢將其降級為常規“吟釀”級清酒的方法。同時，大七也賦予了“真櫻”獨特的個性，通過酒莊獨特的純米吟釀酒釀製工藝提高其品級。

如此，“真櫻”既滿足了吟釀酒的品級要求，又具備了生酛純米酒的醇厚成熟的口感特色，既可作為冷酒飲用，又可加熱後品味。在與料理的配搭方面，“真櫻”也是一款全能型的清酒，無論是口感細膩的前菜，還是油脂成分較高的主菜，“真櫻”都可完美配搭。因此自推出市場以來，“真櫻”受到了普遍的讚譽，是一款大七滿懷自信，特點鮮明的產品。如果您只能攜帶一瓶酒上無人島，大七認為皆傳是您的唯一選擇。

產品詳情

使用米品牌：五百萬石
精米步合：超扁平研磨 58％
原料：米（國產）、米麴（國產米）
容量： 720ml
酒精度： 15度

飲用方式推薦

在12～15度酒溫下飲用最佳,略加熱後飲用也十分推薦。適用於油脂含量中度的口味偏甜的料理或口味濃厚的料理。

入選事例及獲得榮譽

★★2012年地方清酒大秀“硬奶酪最佳配搭”單元金奬
★★2013年地方清酒大秀“中國菜最佳配搭”單元金奬
★★2014年地方清酒大秀“意大利菜最佳配搭”單元白金奬
☆☆被《一個人》雜誌（2015年3月刊）評選為“溫燙吟釀酒”單元首選清酒

酵母君之旅
[英文網頁連結]

搭配料理

在許多人的眼中，酒的存在就是為了讓料理更加美味。大七酒造的清酒卻顛覆了這一觀點，例如，如果先有料理，自然會產生配合料理產生喝一點純米生酛的想法，而如果先有美酒，那麼就會產生烹飪與之相配的料理的願望。這才是美酒與料理之間的和諧關係。

不合料理的酒與不合酒的料理，這兩種現象都會令人十分遺憾。大七的清酒能讓料理更加美味，而料理也會使大七的清酒更加香醇，下面是基於這一視點的清酒與料理配搭示例。