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Au-delà du sommet
Le succès du Myoka Rangyoku nous a incités à poursuivre une nouvelle quête.
Un saké supérieur manifeste diverses qualités lorsqu’il a maturé lentement pendant plus de 10 ans : quand il est encore jeune, il présente un magnifique arôme, pendant la maturation une belle rondeur intense s’installe, suivie par une sensation finale claire et pure qui persiste longtemps. Nous souhaitions rassembler ces éléments, qui ne sont normalement pas présents simultanément, dans une seule bouteille de saké.
Nous avons réussi à créer le Myoka Rangyoku Grande Cuvée en mélangeant soigneusement plusieurs crus, dont certains remontent au siècle dernier, choisis dans notre précieux stock de gouttes de la plus haute qualité de pur junmai daiginjo, fabriqué avec la méthode kimoto. Quand ces différents crus produits sur une période d’une vingtaine d’années sont assemblés, ils fusionnent en une superbe harmonie, comme s’ils renaissaient. C’est cela, notre Myoka Rangyoku Grande Cuvée, notre réussite la plus belle, baignée de gloire à l’occasion de divers évènements importants, par exemple lorsqu’il fut sélectionné comme saké pour le toast au dîner des épouses au sommet du G8.
Description du produit
Riz | Yamada Nishiki
Taux de polissage du riz | polissage du riz ultra-plat 50 %
Ingrédients | riz (Japon), koji (riz japonais)
Volume | 750 ml
Taux d’alcool | 16 degrés
Dégustation
Remplissez au tiers un grand verre et faites tourner doucement. Le saké s’éveille et s’épanouit progressivement. Appréciez son parfum complexe et son goût puissant et dense. Servez entre 10 et 13 °C et utilisez comme meilleur saké à servir au dîner.
L’alliance merveilleuse du saké et des aliments
« La raison d'être du saké est de rehausser les plaisirs de la table » - Le saké kimoto de Daishichi rappelle cette vérité toute simple. Que pensez-vous lorsqu'un délicieux repas vous attend ? : « Un Junmai Kimoto serait parfait avec ça ! » Ou bien, en buvant une gorgée de saké savoureux, vous constatez que votre appétit s’aiguise : « Ce saké mérite d'être accompagné d’un mets somptueux. Qu'allons-nous choisir ? » Ces pensées viennent tout naturellement à l'esprit, inspirées par la relation intime existant entre le saké et les aliments.
Daishichi ne laisse pas de place à l’inquiétude quant à la recherche d’un « saké qui n'interfère pas avec la nourriture » ou de « plats qui n'interfèrent pas avec le saké ». Inutile de se préoccuper : le saké Daishichi rehausse naturellement la saveur des plats, et ses propres arômes sont également accentués par de bons aliments. Voici quelques exemples d'accords mets et sakés basés sur ces observations :
Entrée
Plat principal
○Dorade à la sauce au sake-kasu
○Crabe grillé dans sa carapace
○Homard et navets, sauce sabayon
○Ragoût de sanglier, sauce bordelaise aux champignons
