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La détermination à atteindre le sommet
Couronné du nom de l’ère de notre fondation, ce saké est le meilleur parmi nos produits réguliers. En tant que kimoto, il a pour la première fois dans l'histoire obtenu la distinction monumentale consistant à remporter deux fois la médaille d'or dans la rare catégorie junmai aux Japan Sake Awards (années de brassage 2000 et 2002), ainsi que la médaille d'or au Tohoku Sake Awards (année de brassage 1997). Mais gagner des médailles n'est pas notre objectif ultime. Ce que notre brasserie attend de ce saké, ce n'est rien de moins que de toucher le cœur de nos clients en allant au-delà des conventions et en dépassant toutes les limites. Son goût noble et séduisant est différent de celui de tout autre saké. En raison de son caractère particulier, il a été nommé « roi du saké », ce qui a incité Kiyoshi Yoshizawa, ancien professeur de l'Université d'agriculture de Tokyo (et ancien directeur de l'Institut national de recherches sur le brassage), à le qualifier de « plus grand chef-d'œuvre du saké ». Nous sommes fermement déterminés à ne ménager aucun effort pour le maintenir ce niveau supérieur.
Description du produit
Riz | Yamada Nishiki
Taux de polissage du riz | polissage du riz ultra-plat 50 %
Ingrédients | riz (Japon), koji (riz japonais)
Volume | 720 ml
Taux d’alcool | 16 degrés
Dégustation
Servez entre 10 et 13 °C. De préférence en apéritif ou comme boisson après le repas, il accompagne aussi à merveille des plats au goût discret.
L’alliance merveilleuse du saké et des aliments
« La raison d'être du saké est de rehausser les plaisirs de la table » - Le saké kimoto de Daishichi rappelle cette vérité toute simple. Que pensez-vous lorsqu'un délicieux repas vous attend ? : « Un Junmai Kimoto serait parfait avec ça ! » Ou bien, en buvant une gorgée de saké savoureux, vous constatez que votre appétit s’aiguise : « Ce saké mérite d'être accompagné d’un mets somptueux. Qu'allons-nous choisir ? » Ces pensées viennent tout naturellement à l'esprit, inspirées par la relation intime existant entre le saké et les aliments.
Daishichi ne laisse pas de place à l’inquiétude quant à la recherche d’un « saké qui n'interfère pas avec la nourriture » ou de « plats qui n'interfèrent pas avec le saké ». Inutile de se préoccuper : le saké Daishichi rehausse naturellement la saveur des plats, et ses propres arômes sont également accentués par de bons aliments. Voici quelques exemples d'accords mets et sakés basés sur ces observations :
Entrée
Plat principal
○Foie gras sauté aux truffes
○Bœuf mijoté dans le vin rouge
○Bisque de homard
○Ormeau à la poêle, sauce au foie
