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创建“高级纯米酒”新类型
我们是否无意识中将清酒视为一种以纯米大吟酿为顶点的金字塔式的等级关系？是否认为越接近于吟酿越是好酒，“优良纯米酒”就应该是纯米吟酿这样的酒？
大七与这种看法划清界限。就像葡萄酒有果味的白葡萄酒和厚重的红葡萄酒一样，清酒也必须有与果味的大吟酿相对应的酒体醇厚、风味浓郁的高级酒，这就是大七所认为的“高级纯米酒”。它百分之百选用来自兵库县特A级大米产区的“山田锦”品牌大米，经长时间陈化后，具有醇厚幽深的风味和浓郁丰满的口感，实现了有别于吟酿的纯米特有的醇香，是大七潜心打造的一款正宗纯米酒。
产品详情
选用大米品牌：山田锦（兵库县特A级大米产区）
精米步合：超扁平大米研磨 65％
原料：大米（国产）、曲子（国产米）
容量：720 ml
酒精度：15度
饮用方式推荐
建议在15～20度常温下或温烫后饮用。酒质丰腴，口感醇厚，令人产生以菜配酒的冲动。
搭配料理
在许多人的眼中，酒的存在就是为了让料理更加美味。大七酒造的清酒却颠覆了这一观点，例如，如果先有料理，自然会产生配合料理产生喝一点纯米生酛的想法，而如果先有美酒，那么就会产生烹饪与之相配的料理的愿望。这才是美酒与料理之间的和谐关系。
不合料理的酒与不合酒的料理，这两种现象都会令人十分遗憾。大七酒造的清酒能让料理更加美味，而料理也会使大七酒造的清酒更加香醇，下面是基于这一视角的清酒与料理配搭示例。
前菜
○朴叶味噌酱烤牛肉
○甜烤鰤鱼
主菜
○芝麻沾酱涮牛肉
○牡蛎火锅
