生酛梅酒｜大七酒造

令人惊艳的梅酒

生酛梅酒是大七酒造推出的首款利口酒，酿造理念是要超越以往所有的梅酒，成为梅酒巅峰之作。
这款梅酒选用梅子主要产地和歌山县出产的大粒“南高梅”，酿造原酒也非常见的普通白酒，而是利用生源酿造法酿造的清酒。经过对各种清酒原酒的品鉴比较，大七酒造最后选择了纯米生酛作为梅酒原酒。纯米生酛口感醇厚，与梅子的酸味完美契合，无需添加过多糖分，调配出的梅酒香淳顺滑。生酛梅酒一推出市场立即就在利口酒有关评选中夺得第一，并被多国的米其林星级餐厅选用。

产品详情

原料：纪州产南高梅（3L尺寸）、清酒（纯米生酛原酒）、砂糖
容量： 720ml
酒精度： 12度

饮用方式推荐

作为开胃酒或与甜点配搭的利口酒，在10度酒温下饮用最佳。

入选事例及获得荣誉

★★ 第13届葡萄酒女性品酒大赛金奖
★★ 和式利口酒试饮会连续4年蝉联冠军。
生酛梅酒在日本名酒会主办的以梅酒为主的“和式利口酒试饮会”上连续4年蝉联冠军，且评分远远超过第二名。评委会对其匀润特别的口感赞不绝口，是日本梅酒的顶级作品。

★★2008年地方清酒大秀 “向女性推荐的利口酒”单元白金奖
★★2009年地方清酒大秀 “精通人士推荐的利口酒”单元白金奖
★★2010年地方清酒大秀 “向女性推荐的利口酒”单元白金奖
◎三次荣获白金奖，成为梅酒中的明星产品

搭配料理

在许多人的眼中，酒的存在就是为了让料理更加美味。大七酒造的清酒却颠覆了这一观点，例如，如果先有料理，自然会产生配合料理产生喝一点纯米生酛的想法，而如果先有美酒，那么就会产生烹饪与之相配的料理的愿望。这才是美酒与料理之间的和谐关系。
不合料理的酒与不合酒的料理，这两种现象都会令人十分遗憾。大七酒造的清酒能让料理更加美味，而料理也会使大七酒造的清酒更加香醇，下面是基于这一视角的清酒与料理配搭示例。